fra jordet til bordet
Taraldrud Ullgris.

fra jordet til bordet.

unn deg en
kulinarisk opplevelse.

En gris full av ull står bak denne møre, kulinariske hemmeligheten, mangalitsagrisen eller bare ullgrisen.
Ullgrisens kjøtt er mørkt og saftig og fettet er meget smaksbærende. Det gir kjøttet en unik kombinasjon av saftighet og smak. Samtidig hindrer det kjøttet fra å tørke ut når det stekes slik at det holder det seg mørt.
fra jordet til bordet.

mangalitsa eller
ullgrisen.

Her tenkte jeg at det skulle stå kort generelle ting om mangalitsagrisen.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit, placerat fusce sapien duis imperdiet pulvinar tempor mi, sollicitudin arcu habitasse vitae varius maecenas.

Risus massa vitae curabitur facilisi ridiculus in, eros cubilia convallis gravida.

Slik får vi
fornøyde griser.

Her tenkte jeg det skulle beskrives kort hvordan Taraldrud Søndre gård driver sitt økologiske grisehold.

Vi ønsket å drive med produksjon på gården vår, men det var ikke noe for oss å drive konvensjonelt pga dyrevelferd.

Mangalitsagrisen er skapt for å grave ute i jorden og trenger stimuli for å ha ett så godt liv som overhode mulig. Det gir vi dem her hos oss!

glade griser
smaker godt.

Her tenkte jeg det skulle stå litt om kjøttet (råvarene) man får fra ullgrisen. Overskriften er jeg derimot litt usikker på! 😉

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit, placerat fusce sapien duis imperdiet pulvinar tempor mi, sollicitudin arcu habitasse vitae varius maecenas.

Risus massa vitae curabitur facilisi ridiculus in, eros cubilia convallis gravida.

ønsker du
å prøve.

Her tenkte jeg det skulle stå litt om hvordan kundene skal gå fram for å kjøpe/bestille.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit, placerat fusce sapien duis imperdiet pulvinar tempor mi, sollicitudin arcu habitasse vitae varius maecenas.

Risus massa vitae curabitur facilisi ridiculus in, eros cubilia convallis gravida.

jeg vil gjerne bestille.

har du smakt
denne delikatessen.

For at Mangalitsagrisen skal få sin distinkte fettmarmorering, blir de holdt i over ett år. Kjøttet er mørkt og saftig. Fettet er smaksbærende, og gir både saftighet og smak til kjøttet. I tillegg hindrer det kjøttet fra å tørke ut når det stekes slik at det holder det seg mørt.

18 måneder

En konvensjonelt avlet gris slaktes etter 5-6 måneder når den har oppnådd 75-95 kilo. Mangalitsagrisene slaktes først etter 18 måneder. Da har de en vekt på drøyt 100 kilo. Og det er et minstemål for god gris.

tykk fettrand

Grisen trenger tid for å utvikle den tykke fettranden som den er så ettertraktet for. Og som gjør at mangalitsakjøtt først og fremst er noe for den kyndige kokken.

marmorert

Med så stor fettprosent må alt brukes. Det smaksrike fettet er perfekt til lardo eller confitering. Selve kjøttet er dessuten mørkere enn vanlig gris, og altså mer marmorert.

Ingen mat smaker bedre enn den en spiser sjøl.

- Kjell Aukrust

en kulinarisk
opplevelse.

jeg vil gjerne
bestille.

Akkurat nå kan du bestille følgende varer hos oss:

  • Ribbe: kr. 250/kg
  • Grov medisterpølse (julepølse), rå, må trekkes og stekes: kr. 200/kg
  • Sosisser rå, må trekkes evt. stekes: kr. 200/kg
  • Grov leverpostei 300g: kr. 90 pr stk
  • Hodesylte: kr. 499/kg (selges i biter)
  • Medisterfarse: kr. 120/kg
  • Nakke: kr. 200/kg
  • Koteletter: 150/kg
  • Ytrefilet: kr. 250/kg
  • Indrefilet: kr. 320/kg
  • Boger: kr. 150/kg
  • Smult: kr. 50/glass (200ml). Dette er supert stekefett som du kan ta vare på, og bruke flere ganger.

Vi har også egenprodusert tilbehør til svinekjøttet:

  • Ripsgele med ekte vanilje (uten kons.) 200 ml: kr. 50/glass
  • Løpstikkesalt: kr. 50/glass

Varene bestiller du i bestillingsskjemaet på denne siden og hentetidspunkt avtaler vi nærmere etter vi har mottatt din bestilling!

våre
betingelser.

Så snart vi har mottatt bestillingen din tar vi kontakt med deg blant annet for å avtale betaling og levering. Det er derfor viktig at du legger inn både e-postadresse og telefonnummer i bestillingen din.

Vi foretrekker betaling via Vipps. Søk opp Taraldrud Søndre Gård , Vipps# 00000.

I hht personvernsreglene og GDPR tar vi kun vare på din informasjon slik at vi får effektuert bestillingen. Vi tar heller ikke vare på din informasjon lenger enn nødvendig.

Welcome and Beyond

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.